導(dǎo)讀：切過洋蔥的人都知道切洋蔥會讓人“淚流滿面”，這是因為洋蔥含的酶會刺激人的眼睛，從而讓人流淚，那么，有什么方法可以讓我們在切洋蔥時不流眼淚呢？下面就教大家一些小竅門，讓你在切洋蔥時不再流眼淚。

   我們在切洋蔥的時候，被破壞的洋蔥細胞會釋放一種名為蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下，洋蔥揮發(fā)性油脂中的含硫化合物，會被轉(zhuǎn)化為一種氣體狀化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)可以刺激人眼部角膜的神經(jīng)末梢，人體則通過神經(jīng)系統(tǒng)活動命令淚腺分泌淚液，把刺激性物質(zhì)沖走。

　　切洋蔥時，由于切菜人的眼睛受到洋蔥揮發(fā)物質(zhì)的強烈刺激而常常淚水不斷。切洋蔥時如何才不會刺眼呢？

　　1、洋蔥剝開最外層的皮，對半切開，嘴里含一口清水（不要咽），將洋蔥切成細絲。切好后，將含在嘴里的水吐掉，整個切洋蔥的過程，就不會流淚。

　　2、先把洋蔥用薄一點的塑料袋裝好，然后放入冰箱冷凍室內(nèi)，待洋蔥涼透但尚未結(jié)凍時，取出洋蔥，經(jīng)過這種方法處理的洋蔥切起來就不那么刺眼了。

　　3、將洋蔥從中間切開，然后在涼水中浸泡一下，再切時就不會流淚了。

　　4、在水龍頭下切蔥，酶分子會溶化在水里流失，可避免眼睛受到酸辣的刺激。

　　5、在案板邊放一碗涼水，或先把刀放在水中浸一會兒，同樣能起到減少眼睛受刺激的作用。

　　6、用紙巾塞住鼻子，然后切洋蔥，就不會流眼淚。