導(dǎo)讀：白內(nèi)障是老年人的高發(fā)疾病，所以在告訴我們要趁早采取預(yù)防預(yù)防措施，眼睛的健康需要食物來(lái)調(diào)理，那么預(yù)防白內(nèi)障應(yīng)該吃什么呢？
老年人如果長(zhǎng)時(shí)間視物模糊，怕光，看物體眼色較慢，甚至復(fù)視(雙影)及看物體變形等癥狀，就應(yīng)該警惕老年性白內(nèi)障。白內(nèi)障是一種較為常見(jiàn)的眼病，多發(fā)于60歲以上的老年人。老年性白內(nèi)障沒(méi)有太大的危害性，但是生活質(zhì)量會(huì)下降。
白內(nèi)障要早防治：主要從三方面著手。
1.攝入足夠的維生素
維生素C：根據(jù)美國(guó)波士頓塔夫茲大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與白內(nèi)障研究中心的科學(xué)家研究結(jié)果，維生素C可減少光線和氧對(duì)晶狀體的損害，能防止白內(nèi)障的形成。因此，老人平時(shí)應(yīng)多吃富含維生素C的番茄，菠菜，大白菜等新鮮蔬菜，以及草莓，句子，柚等水果。
維生素E：維生素E降低時(shí)會(huì)增加氧化反應(yīng)，易使晶體的蛋白質(zhì)凝集變?yōu)闇啙幔虼搜褐芯S生素E含量低會(huì)誘發(fā)白內(nèi)障。飲食中應(yīng)適當(dāng)吃些含較多維生素E的食物，如卷心菜，花菜，花生油，肝，蛋和乳制品等。
b-胡蘿卜素與維生素A：有研究報(bào)告顯示，膳食中攝b-胡蘿卜素和其他類胡蘿卜素最多的人，較攝入最少的人患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)降低一半，膳食中含有豐富的維生素A可以使患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)減低40%。
因此，應(yīng)適當(dāng)吃些富含維生素A的食物，如動(dòng)物的肝臟，蛋，奶等，以及富b-胡蘿卜素的食物，如油菜，菠菜，薺菜等深綠色葉片的蔬菜，此外，橙色及紅色果蔬中含量也較多，如番茄，桃子，西瓜，胡蘿卜，南瓜等。
2.補(bǔ)充礦物質(zhì)硒，鋅
據(jù)研究，硒和鋅與白內(nèi)障發(fā)病率有關(guān)。缺硒能誘發(fā)晶體混濁而致白內(nèi)障，平時(shí)應(yīng)適當(dāng)吃富含硒的食物，如動(dòng)物肝臟，腎，心，魚(yú)類，乳類，蛋黃，瘦肉等。體內(nèi)血清鋅水平越低，白內(nèi)障的發(fā)病率越高。牡蠣，魚(yú)，瘦肉，動(dòng)物肝，腎，蛋類及奶制品中含鋅量越高，其中，以牡蠣中含鋅量最高。
3.多喝茶
醫(yī)學(xué)家們?cè)俅罅康挠^察對(duì)比中發(fā)現(xiàn)，每日喝茶5杯或以上的老人患白內(nèi)障的可能性較不喝茶或很少喝茶習(xí)慣的老人要低很多。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茶葉中含有大量鞣酸，可以阻斷體內(nèi)產(chǎn)生自由基，從而預(yù)防白內(nèi)障。因此，老年人應(yīng)養(yǎng)成每日喝茶的習(xí)慣。
4、補(bǔ)充葉黃素：伊分子葉黃素
晶狀體上皮細(xì)胞中的葉黃素隨年齡增長(zhǎng)而逐漸減少，自由基與晶狀體細(xì)胞膜發(fā)生氧化反應(yīng)，使晶狀體日漸渾濁形成白內(nèi)障。補(bǔ)充葉黃素的攝入量，葉黃素具有吸收紫外線，清除氧自由基的功能，在眼睛內(nèi)構(gòu)筑成一道防御屏障，防治晶狀體纖維變性、渾濁、延緩晶狀體的老化，可以降低白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)，明顯減少白內(nèi)障的發(fā)生和發(fā)展。
研究資料：2001年西班牙的一個(gè)研究組進(jìn)行了白內(nèi)障(CA)患者補(bǔ)充葉黃素的長(zhǎng)期研究。診斷患有白內(nèi)障(n=5)的患者每周服用36mg葉黃素，結(jié)果顯示：36個(gè)月血漿中葉黃素水平顯著提高，視力平均增加0.4，視敏度也提高了。
